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Francisco Najar, PhD

184 - ¿Se puede criar cerdo en una isla? Puerto Rico

MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne.

184 - ¿Se puede criar cerdo en una isla? Puerto Rico

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¿Se puede criar cerdo en una isla? Puerto Rico

Mujeres en la carne: Rompiendo Barreras en la Industria Cárnica con Dra. Lyda G. García

Aplicación del Ultrasonido en la Carne: Calidad y Suavidad con Dra. Alma Alarcón

Antimicrobianos en la Industria Cárnica: Tendencias, Retos y Oportunidades con Dr. Ignacio Clemente | Director de I+D

Desarrollo, Trazabilidad y Futuro del Sector Cárnico en México con el Dr. Juan Luis Garza

Comprendiendo al Consumidor: Factores Clave para la Industria Cárnica con el Dr. Gonzalo Aleu

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Innovando: Productos Cárnicos Funcionales con Dr. Víctor Toledo López

¿Qué hace especial al cabrito? Tradición, Nutrición y Sabor con la Dra. Daniela Rico Costilla

Maduración Húmeda: El Arte de Suavizar la Carne Sin Perder Jugosidad con MC. Manuel Andrés González

¿Como saber si la carne esta en buen estado? - Microbiología, Enfermedades y Seguridad Alimentaria con Dra. Ana Luisa Rentería

Hablemos de Ingredientes No Cárnicos en Embutidos con MC. João Yunes

Recubrimientos Comestibles: Innovación en la Industria Cárnica con MC. Antonio Hernández

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El Futuro de la Industria Cárnica: Maquinaria y Tecnología con M.C. Hector García

Bienestar Animal en la Industria Cárnica: Carnes DFD y PSE con M.C. Ricardo Gámez

El Rol de los Antioxidantes Naturales en la Industria de la Carne con Dr. América Chávez

¿Cerdo o Res? Decisiones Nutricionales, Económicas y Culturales | Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos

Carne de Cerdo: Tradición, Innovación y Retos en el Mercado | Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos

Crisis Ganadera: Gusano Barrenador y el Cierre de Fronteras con EE.UU. | Hablemos de Carne Vol. 4 con Christian Camarena

Redefiniendo tu Parrilla: Cortes de cerdo | Hablemos de Carne Vol. 4 con Christian Camarena

Transformando el Consumo de Cerdo en México | Hablemos de Carne Vol. 4 con Gerardo Rodriguez

El Futuro de la Carne: Tendencias, Crisis y Adaptación en 2024 | Hablemos de Carne Vol. 4 con Gerardo Rodriguez

Bienestar Animal en la Industria Cárnica: Ciencia y Responsabilidad con M.C. Paola Soberanes

Haciendo las Preguntas Correctas: La Clave del Éxito en la Ciencia de la Carne y más Allá con Dr. Steven Lonergan

Calidad, Precios y Procesos: Detrás del Mercado Cárnico con Ing. Gustavo Cuspinera

Meat Locker: Recursos para la Industria Cárnica con Drs. Christi Calhoun & Robert Maddock

Congelación: La Aplicación en el Procesamiento de la Carne con Dr. Derico Setyabrata

El Papel de la Industria Cárnica en el Servicio Comunitario con Amy Steward

Inauguración de la 77° RMC: Sinergia entre industria y academia con Collette Kaster

Color de la carne: ¿Qué prefiere el consumidor? con Dra. Annika Thies

Sensores Inteligentes: Revolucionando la Frescura de la Carne con Dr. Max Grell

Mejorando la Suavidad de la Carne de Res con Dr. Jacob Tuell

Color y Textura en la Carne: Innovaciones con Alta Presión con Drs. Gary Sullivan y Ranjith Ramanathan

Procesamiento de Carne: Innovaciones y Desafíos con Dr. Jeng-Hung Liu

Desafíos en la Educación de la Ciencia de la Carne con Dr. Bob Delmore

La Ciencia de la Carne: Entre la Academia y la Industria con Dr. Nelson Huerta

Nuevas Tendencias en la Clasificación de Carne de Cerdo con Dr. Manuel Juárez

Mesa Redonda: Desmintiendo Mitos de la Carne de Cerdo

Sustitución de Grasas en Embutidos: Retos y Soluciones con Dr. Gerardo Méndez

Revolución en Inocuidad y Maduración de Carnes con Neville McNaughton

Mejoramiento Genético en Ganado Bovino: Innovaciones y Beneficios

Hablemos de Carne: Herramientas y Técnicas Esenciales

Educando al Consumidor: Calidad y Producción | Hablemos de Carne Vol. 3 con Jorge Marcos

El Cerdo como Modelo: Nutrición Humana y Salud

Carne y Consumo: Explorando la Industria Cárnica | Hablemos de Carne Vol. 3 con Rigoberto Treviño

Innovación en la Industria Porcina: Creando el Futuro del Consumo

La Aplicación de Atmósfera Modificada (MAP) en Carne con Dr. Mahesh N. Nair

Decoloración de Carne de Res: Pérdida Económica y Desperdicio

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